A Dieta do Shimeji

Se o regime alimentar que você adotou entrou naquela etapa que não está mais funcionando, que tal partir para o Plano B?

O Cogumelo Shimeji ganhou os holofotes depois que a cantora Katy Perry apareceu atribuindo a ele sua fina silhueta, logo seguida por outras celebridades, como Kelly Osbourne e Roxanne Pallett. Com baixo teor calórico e boa quantidade de proteínas, o cogumelo virou estrela do cardápio como substituto da carne. Enquanto cem gramas de bife têm cerca de 200 calorias e 13 gramas de gordura, a mesma quantidade de cogumelos tem 33 calorias e menos de um grama de gordura.

O plano de dispensar todas as carnes e investir em shimeji deve, no entanto, ser encarado como emergencial, a ser seguido por, no máximo, duas semanas. A nutricionista Lucianna Jardim explica que, por esse período, a dieta ajuda ainda a promover uma “faxina”, o famoso detox, já que a vitamina B e o ácido fólico presentes no cogumelo agem no fígado e favorecem a atividade hepática.

— Depois disso, pode-se continuar consumindo esse alimento, porque não há contraindicação, mas é importante alternar com as carnes e variar o cardápio, para levar outros nutrientes ao organismo. O cogumelo tem proteínas, mas não tem uma quantidade tão significativa de vitamina B12, por exemplo. Já a carne vermelha, o frango e o peixe têm — informa a nutricionista. — Aconselho deixar as carnes para o almoço e ingerir as proteínas vegetais no jantar, porque elas são mais facilmente digeridas.

A lista de vantagens não para por aí. O Shimeji também é fonte da aclamada vitamina D, uma das mais estudadas hoje em dia, e de fibra, o que garante a saciedade, deixando a fome longe por mais tempo. Se o foco for perder a barriga, há ainda o beta-glucano, substância festejada pela capacidade de reduzir o abdômen, além de controlar o colesterol.

Não é difícil inventar belos pratos à base de Shimeji(confira nossas receitas em nosso site www.valedojapi.com).

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