RISOTO DE SHIMEJI COM QUEIJO BRIE E MEDALHÃO DE MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA
- Naturetech Brasil
- 8 de set. de 2017
- 2 min de leitura
Receitinha muito saborosa e extremamente linda!
INGREDIENTES PARA O RISOTO: • 300g de Shimeji Vale do Japi • 2 xícaras de arroz arbóreo • 1 copo de vinho branco seco • 1 cebola pequena • 3 dentes de alho • 2 tabletes de caldo de legumes • 1 queijo brie (125g) • 200g de parmesão ralado • Manteiga • Azeite extra virgem
MODO DE PREPARO: Em uma panela coloque 1 litro de água para ferver com os 2 tabletes de caldo de legumes até desmanchar. Doure meia cebola picadinha com dois dentes de alho em azeite, adicione o Shimeji e refogue por 4 minutos. Na panela que for cozinhar o risoto, coloque uma colher de manteiga e um fio de azeite para refogar a outra metade da cebola com um dente de alho, quando estiverem dourados adicione o arroz arbóreo e frite mexendo sempre por 3 minutinhos, coloque o vinho e deixe cozinhar junto com o arroz até evaporar todo o álcool e secar bem, vá adicionando o caldo de legumes quente aos poucos até que o arroz esteja al dente, acrescente o shimeji, o queijo brie picado, o parmesão ralado e coloque uma colherada de manteiga mexendo bem por mais 1 minutinho. Desligue o fogo e serva imediatamente.
INGREDIENTE PARA O MEDALHÃO DE MIGNON AO MOLHO DE MOSTARDA: • 1 filé mignon cortado em postas (medalhões) • 1 cebola pequena • 1 dente de alho • 3 colheres de mostarda em grãos • 1 cx de creme de leite • Raspas de limão siciliano • Sal a gosto • Pimenta do reino a gosto MODO DE PREPARO PARA O MOLHO DE MOSTARDA: Doure a cebola e o alho em um fio de azeite adicione os demais ingredientes e deixe incorpora por 1 minuto em fogo baixo
MODO DE PREPARO PARA O MEDALHÃO DE MIGNON: Tempere os medalhões com sal e pimenta do reino moída na hora. Sele os medalhões no azeite e manteiga e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 10 minutos.
Prontinho! Agora é só montar sua melhor apresentação e servir (lembrando que o risoto, quanto mais rápido for servido, melhor é).
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