Shimeji na manteiga!

Ingredientes: • 200g de Shimeji Vale do Japi • 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu • 1 colher (chá) de Açúcar • 1 colher (sopa) de Manteiga • Cebolinha (a gosto)

Instruções: • Separe o Shimeji Vale do Japi com as mãos em pedaços menores e reserve. • Em uma panela quente derreta 1 colher (sopa) de manteiga, adicione o shimeji e frite misturando sempre por 2 minutos ou até dar uma leve murchada. • Junte 1 colher (chá) de açúcar, 2 colheres (sopa) de Molho Shoyu e cozinhe misturando sempre por mais 2 minutos ou até reduzir bem o molho. • Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente.

Observações:

AÇÚCAR: Sei que você deve achar que vai ficar doce, mas não vai acontecer isso, na verdade o açúcar serve para caramelizar e neutralizar o sal do molho shoyu, porém se você não quiser ou não puder, pode deixar sem, mas o sabor fica muito melhor com.

SHIMEJI: Existem dois tipos o branco e o preto, ambos podem ser usados para fazer essa receita, mas a Vale do Japi cultiva com carinho somente o Shimeji Branco por enquanto.

AO PONTO: Esse tempo passado você vai ter um shimeji macio, porém ainda firme isso porque ele não deve ser muito cozido, pois acaba ficando “borrachudo”.

ONDE COMPRAR: Diretamente com o produtor, a Vale do Japi fica no Sítio Tirso da Silveira no bairro do Cururu em Cabreúva-SP.

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