SALMÃO GRELHADO COM SHIMEJI E MOLHO TERIYAKI

Essa receita e super fácil, nutritiva e linda!

Ingredientes: Para duas pessoas 2 postas de salmão fresco 200g de cogumelos Shimeji aqui do Vale do Japi! sal a gosto 1/2 limão Azeite extra virgem 1 colher de sopa de manteiga 2 dentes de alho

Para o molho teriyaki 1/2 xícara de molho shoyo 1/2 xícara de mirim (saquê de cozinha) 7 colheres de sopa de açucar 1 pedaço de gengibre (3cm mais ou menos) 1 colher de sopa de vinagre de arroz

Faça o molho:

Em uma panela pequena coloque o shoyo, o mirim, o açucar e o gengibre descascado, Misture bem e adicione o vinagre. Leve ao fogo baixo até que a mistura se torne mais grossa. Desligue o fogo, retire o pedaço de gengibre e reserve. Limpe o shimeji e desfie os galhinhos. Em uma frigideira, coloque 3 colheres de sopa de azeite e o alho picado. Deixe o alho dourar um pouco e adicione o shimeji. Misture bem até que o shimeji esteja cozido, cerca de 4 minutos. Se ficar muito seco adicione a manteiga. No final adicione uma colher de sopa de shoyo, misture bem e desligue. Reserve. Tempere o filé de salmão com sal e um pouco de suco de limão. Aqueça o azeite em uma frigideira e coloque o salmão com a parte da pele para baixo. Deixe fritar até que a pele esteja dourada, vire e grelhe as partes restantes. Desligue fogo. Com um garfo ou uma pinça de cozinha, retire a pele do salmão. Coloque-o sobre o prato e pincele a parte de cima com um pouco do molho. Cubra com o shimeji e regue tudo com o molho.

#valedojapishimejicogumeloreceitacabreuva